Bolo de cacau sem leite e ovo

Olá meus (minhas) queridos(as) gulosos (as)! A receita de hoje é super especial. Um delicioso bolo de chocolate. Mas não é um bolo de chocolate como você está acostumado.

A páscoa já passou, mas a febre por chocolate dura o ano inteiro e algumas pessoas ficam restritas em comer o bolo dessa deliciosa guloseima por ter alergia ou intolerância à lactose.

Esse bolo é super gostoso e saudável, pois não leva leite, manteiga e ovo. Ou seja, é light e super saudável! Pegue sua caneta e seu bloquinho e anote tudo.

Bolo de cacau light

Ingredientes para a massa:
3 copos de farinha de trigo integral
1 copo farinha de trigo branca
1 copo de cacau em pó (sem adição de açúcar)
2 copos de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal marinho
1 colher de chá de canela
½ copo de óleo de coco + ½ copo de azeite
1 colher de vinagre de maçã (não filtrado)
4 copos de água

Modo de preparo da massa:
Aqueça o forno em mais ou menos 180ºC. Unte uma forma redonda de uns 20 cm. Misture numa tigela as farinhas, cacau, fermento, açúcar mascavo, sal e canela. Em outro recipiente misture bem o óleo, azeite, vinagre e água.

Com a ajuda de uma colher de pau, misture lentamente os ingredientes líquidos aos secos. Coloque no forno para assar por mais ou menos meia hora.

E atenção! Não abra o forma nos primeiros 30 minutos de jeito nenhum. Senão, o bolo não vai crescer.

Depois, tire do forno e desinforme depois de esfriar.

Agora você pode fazer a cobertura, ou não. Eu faço sem a cobertura e fica igualmente maravilhoso. Mas se quiser cobertura, vai lá:

Ingredientes para a cobertura/recheio:
4 colheres (chá) de Agar Agar em pó (também conhecido como agarose).
2 copos de água¾ copo de cacau em pó
1 copo de açúcar mascavo
4 colheres de melado de cana
1 pitada de sal marinho

Modo de preparo da cobertura/recheio:
Numa panela média, aqueça a água e o agar-agar até o pó estiver totalmente dissolvido. Adicione o cacau, açúcar mascavo, melado e o sal. Deixe levantar fervura, mexa bem e abaixe o fogo no mínimo. Cozinhe por 2 minutos, sempre mexendo.

Pulo do gato.

Se você não possuir óleo de coco, utilize somente a mesma quantidade de azeite. Não utilize uma quantidade maior para substituir o ingrediente que falta. Agar Agar é uma gelatina saudável e em Itajubá acredito que se encontre em lojas de suplementos alimentares ou no mercado municipal.

Bom apetite!