Marcelo Scofano

04/10/2011

A Execução de uma Receita ? Um Laboratório da Vida

A cozinha, muitas vezes, se parece com o centro de um palco ou de uma arena, onde iremos
16/06/2011

O fast food, a preservação do ambiente e o futuro da comida

O sociólogo e gastrônomo americano Barry Glassner, autor de O Evangelho da Comida (The Gospel ofFood) combate em
10/01/2011

O “terroir” amazônico e a formação da gastronomia brasileira.

Aproveitando o início do ano e da segunda década do século XXI, quando o nosso país será o
29/12/2010

Cozinha: um território de transição cultural

A historiadora portuguesa Isabel Mendes Drumond Braga lançou no Brasil recentemente o livro SABORES DO BRASIL EM PORTUGAL,
21/09/2010

Vertente ou Tendência da Gastronomia

Vivemos em um mundo com 6,7 bilhões de habitantes e, segundo os últimos estudos, comemos os vegetais de
04/09/2010

Azeite Extra Virgem, Brasil e Maria da Fé

Com crescimento médio de 15% ao ano no consumo de azeites e, tendo se tornado o 5º maior