Boi gordo hoje: confira as cotações para quinta-feira (8)
Frango congelado e resfriado apresentam queda, enquanto carcaça suína registra estabilidade
O preço do boi gordo nesta quinta-feira (8) apresenta desvalorização; a arroba está sendo negociada a R$318,15, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 07/01/2026 | 318,15 | -0,16% | -0,33% | 59,04 |
| 06/01/2026 | 318,65 | 0,05% | -0,17% | 59,25 |
| 05/01/2026 | 318,50 | -0,22% | -0,22% | 58,96 |
| 02/01/2026 | 319,20 | 0,00% | 0,00% | 58,16 |
| 30/12/2025 | 319,20 | 0,38% | -0,75% | 58,16 |
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram queda, com recuo de 0,91% no produto congelado e de 1,16% no frango resfriado. O frango congelado é negociado a R$ 7,64, enquanto o resfriado está cotado a R$ 7,69.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 07/01/2026 | 7,64 | -0,91% | -5,91% |
| 06/01/2026 | 7,71 | 0,00% | -5,05% |
| 05/01/2026 | 7,71 | -4,46% | -5,05% |
| 02/01/2026 | 8,07 | -0,62% | -0,62% |
| 30/12/2025 | 8,12 | 0,25% | 0,12% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 07/01/2026 | 7,69 | -1,16% | -5,53% |
| 06/01/2026 | 7,78 | 0,00% | -4,42% |
| 05/01/2026 | 7,78 | -3,95% | -4,42% |
| 02/01/2026 | 8,10 | -0,49% | -0,49% |
| 30/12/2025 | 8,14 | 0,25% | 0,25% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial apresenta estabilidade, sendo negociada a R$ 12,89, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$8,89.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 07/01/2026 | 12,89 | 0,00% | 0,23% |
| 06/01/2026 | 12,89 | -0,08% | 0,23% |
| 05/01/2026 | 12,90 | 0,39% | 0,31% |
| 02/01/2026 | 12,85 | -0,08% | -0,08% |
| 30/12/2025 | 12,86 | 0,00% | 0,78% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 07/01/2026 | MG – posto | 8,45 | 0,12% | 0,24% |
| 07/01/2026 | PR – a retirar | 8,22 | -0,84% | -0,60% |
| 07/01/2026 | RS – a retirar | 8,29 | 0,61% | -0,12% |
| 07/01/2026 | SC – a retirar | 8,33 | 0,00% | -0,24% |
| 07/01/2026 | SP – posto | 8,89 | 0,00% | -0,22% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Fonte: Brasil 61
