Café arábica e milho recuam, enquanto café robusta e açúcar cristal sobem no mercado paulista

Saca do café arábica cai para R$ 1.742,20 em São Paulo; açúcar cristal tem alta de até 3,67% em Santos. Milho recua 1,69% em Campinas

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Áudio (01:03s)

O preço do café arábica segue caindo, desta vez, 2,12% nesta sexta-feira (4), e a saca de 60 kg está sendo negociada por R$ 1.742,20 na cidade de São Paulo, segundo dados atualizados do mercado.

Já o café robusta teve leve aumento de 1,23%. A saca de 60 kg do grão está sendo vendida a R$ 1.082,04.

Indicador do café arábica nos últimos 5 dias:

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$ 03/07/2025 1.742,20 -2,12% -5,02% 321,91 02/07/2025 1.779,95 -1,52% -2,97% 328,16 01/07/2025 1.807,41 -1,47% -1,47% 330,85 30/06/2025 1.834,36 -2,27% -21,47% 337,82 27/06/2025 1.877,02 -1,52% -19,64% 342,15

Indicador do café robusta nos últimos 5 dias:

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$ 03/07/2025 1.082,04 1,23% -2,08% 199,93 02/07/2025 1.068,92 -2,74% -3,27% 197,07 01/07/2025 1.099,04 -0,55% -0,55% 201,18 30/06/2025 1.105,07 -0,81% -20,75% 203,51 27/06/2025 1.114,07 -0,04% -20,11% 203,08

Preço do açúcar cristal

O preço do açúcar cristal registrou queda em São Paulo nesta sexta-feira (4), porém em Santos, houve aumento considerável.

• Em São Paulo capital, a saca de 50 kg do açúcar cristal subiu 0,53%, sendo cotada a R$ 116,57.
• Em Santos (SP), a cotação média, sem impostos, aumentou consideravelmente, 3,67%, com o valor da saca em R$ 122,95.

Indicador do açúcar cristal nos últimos 5 dias em São Paulo:

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
03/07/2025	116,57	0,53%	-0,03%	21,54
02/07/2025	115,95	-0,44%	-0,57%	21,38
01/07/2025	116,46	-0,13%	-0,13%	21,32
30/06/2025	116,61	-0,92%	-12,71%	21,47
27/06/2025	117,69	-0,90%	-11,90%	21,45

Indicador do açúcar cristal nos últimos 5 dias em Santos:

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
03/07/2025	122,95	3,67%	4,24%	22,68
02/07/2025	118,60	-0,68%	0,55%	21,76
01/07/2025	119,41	1,24%	1,24%	21,91
30/06/2025	117,95	-2,66%	-10,97%	21,61
27/06/2025	121,17	0,22%	-8,54%	22,13

Preço do milho

Na região de Campinas (SP), a saca de 60 kg do milho está sendo vendida a R$ 64,15, com queda de 1,69% no dia.

Indicador do milho nos últimos 5 dias:

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
03/07/2025	64,15	-1,69%	-4,28%	11,85
02/07/2025	65,25	-0,65%	-2,64%	12,03
01/07/2025	65,68	-2,00%	-2,00%	12,02
30/06/2025	67,02	-0,93%	-2,80%	12,34
27/06/2025	67,65	0,10%	-1,89%	12,33

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

Reportagem: Lívia Braz

Fonte: Brasil 61

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