Café hoje: confira as cotações para quarta-feira (11)

Veja os valores do café arábica, café robusta, açúcar cristal e do milho no mercado

O preço do café arábica nesta quarta-feira (11) registra estabilidade e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.861,64, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/02/2026	1.861,64	-0,00%	-11,12%	357,94
09/02/2026	1.861,69	-1,22%	-11,12%	358,85
06/02/2026	1.884,66	-1,65%	-10,02%	361,05
05/02/2026	1.916,31	-0,79%	-8,51%	364,80
04/02/2026	1.931,50	-2,03%	-7,78%	367,14

O café robusta apresentou valorização de 0,52% e está sendo negociado a R$ 1.069,05.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/02/2026	1.069,05	0,52%	-11,80%	205,55
09/02/2026	1.063,50	-0,49%	-12,25%	204,99
06/02/2026	1.068,70	-0,43%	-11,82%	204,73
05/02/2026	1.073,36	-0,53%	-11,44%	204,33
04/02/2026	1.079,10	-1,46%	-10,97%	205,11

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra alta, cotada a R$ 101,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/02/2026	101,65	1,55%	-3,09%	19,54
09/02/2026	100,10	-0,53%	-4,57%	19,29
06/02/2026	100,63	-1,11%	-4,06%	19,28
05/02/2026	101,76	-1,03%	-2,98%	19,37
04/02/2026	102,82	-2,83%	-1,97%	19,54

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 104,90; a cotação média apresenta desvalorização de 1,49%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/02/2026	104,90	-1,49%	-2,23%	20,16
09/02/2026	106,49	-0,53%	-0,75%	20,50
06/02/2026	107,06	-0,58%	-0,21%	20,45
05/02/2026	107,68	-0,66%	0,36%	20,48
04/02/2026	108,39	-0,79%	1,03%	20,70

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 67,06, com queda de 0,04%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/02/2026	67,06	-0,04%	1,45%	12,89
09/02/2026	67,09	0,46%	1,50%	12,93
06/02/2026	66,78	0,44%	1,03%	12,79
05/02/2026	66,49	0,08%	0,59%	12,66
04/02/2026	66,44	0,24%	0,51%	12,63

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

Fonte: Brasil 61