Café hoje: confira as cotações para quinta-feira (26)

Veja os valores do café arábica, café robusta, açúcar cristal e do milho no mercado

O preço do café arábica nesta quinta-feira (26)  registra baixa e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.781,98, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
25/02/2026	1.796,00	-0,88%	-14,25%	350,30
24/02/2026	1.811,91	1,68%	-13,49%	351,49
23/02/2026	1.781,98	-1,36%	-14,92%	344,81
20/02/2026	1.806,48	-0,68%	-13,75%	348,81
19/02/2026	1.818,91	-2,34%	-13,16%	348,12

O café robusta apresentou valorização de 1,06% e está sendo negociado a R$ 1.055,17.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
25/02/2026	1.055,17	1,06%	-12,94%	205,81
24/02/2026	1.044,06	1,34%	-13,86%	202,53
23/02/2026	1.030,25	-1,22%	-15,00%	199,35
20/02/2026	1.042,95	1,48%	-13,95%	201,38
19/02/2026	1.027,75	-2,72%	-15,20%	196,70

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra baixa de 0,84%, cotada a R$ 98,28.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/02/2026	98,28	-0,84%	-6,30%	19,17
24/02/2026	99,11	0,02%	-5,51%	19,23
23/02/2026	99,09	-1,35%	-5,53%	19,17
20/02/2026	100,45	-1,42%	-4,23%	19,40
19/02/2026	101,90	2,67%	-2,85%	19,50

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 107,81; a cotação média apresenta desvalorização de 0,55%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/02/2026	107,81	-0,55%	0,48%	20,96
24/02/2026	108,41	1,02%	1,04%	20,98
23/02/2026	107,32	-0,61%	0,03%	20,78
20/02/2026	107,98	1,37%	0,64%	20,76
19/02/2026	106,52	1,57%	-0,72%	20,38

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 69,28, com alta de 0,20%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/02/2026	69,28	0,20%	4,81%	13,51
24/02/2026	69,14	0,17%	4,60%	13,41
23/02/2026	69,02	0,41%	4,42%	13,36
20/02/2026	68,74	-0,09%	3,99%	13,27
19/02/2026	68,80	0,60%	4,08%	13,17

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61