Café hoje: confira as cotações para terça-feira (27)
O preço do café arábica nesta terça-feira (27) registra alta de 0,42% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.144,25, na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 26/01/2026 | 2.144,25 | 0,42% | -1,40% | 406,03 |
| 23/01/2026 | 2.135,31 | 1,30% | -1,81% | 403,88 |
| 22/01/2026 | 2.107,84 | -1,31% | -3,08% | 398,99 |
| 21/01/2026 | 2.135,90 | -0,49% | -1,79% | 401,56 |
| 20/01/2026 | 2.146,33 | -1,73% | -1,31% | 399,09 |
O café robusta apresentou valorização de 0,28% e está sendo negociado a R$1.290,03.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 26/01/2026 | 1.290,03 | 0,28% | 2,07% | 244,28 |
| 23/01/2026 | 1.286,48 | 0,76% | 1,79% | 243,33 |
| 22/01/2026 | 1.276,76 | -0,54% | 1,02% | 241,67 |
| 21/01/2026 | 1.283,65 | 0,17% | 1,56% | 241,33 |
| 20/01/2026 | 1.281,48 | -1,54% | 1,39% | 238,28 |
Açúcar
O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra alta, cotada a R$104,92.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 26/01/2026 | 104,92 | 0,08% | -4,61% | 19,87 |
| 23/01/2026 | 104,84 | 0,24% | -4,68% | 19,83 |
| 22/01/2026 | 104,59 | -0,07% | -4,91% | 19,80 |
| 21/01/2026 | 104,66 | 1,18% | -4,85% | 19,68 |
| 20/01/2026 | 103,44 | -0,89% | -5,96% | 19,23 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$110,62; a cotação média apresenta baixa de 0,44%.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 26/01/2026 | 110,62 | -0,44% | -5,32% | 20,97 |
| 23/01/2026 | 111,11 | -1,66% | -4,90% | 21,01 |
| 22/01/2026 | 112,98 | 0,04% | -3,30% | 21,27 |
| 21/01/2026 | 112,93 | 0,27% | -3,34% | 21,16 |
| 20/01/2026 | 112,63 | -1,20% | -3,59% | 20,94 |
Milho
A saca de 60 kg do milho é negociada a R$66,69, com alta de 0,09%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 26/01/2026 | 66,69 | 0,09% | -4,04% | 12,63 |
| 23/01/2026 | 66,63 | -0,13% | -4,13% | 12,60 |
| 22/01/2026 | 66,72 | -0,48% | -4,00% | 12,63 |
| 21/01/2026 | 67,04 | -0,62% | -3,54% | 12,60 |
| 20/01/2026 | 67,46 | -0,97% | -2,94% | 12,54 |
Os dados são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
