Café hoje: confira as cotações para terça-feira (30)

Café arábica aponta alta no preço; o açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de SP; enquanto o valor do café robusta e o milho apresentam queda

O preço do café arábica abre esta terça-feira (30) em alta de 0,39%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.176,02 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
29/12/2025	2.176,02	0,39%	-3,41%	390,04
26/12/2025	2.167,55	0,26%	-3,79%	390,97
23/12/2025	2.162,00	0,14%	-4,04%	390,39
22/12/2025	2.159,06	1,11%	-4,17%	386,79
19/12/2025	2.135,34	-0,68%	-5,22%	386,21

O café robusta apresenta desvalorização de 0,47% no preço, sendo comercializado a R$ 1.250,58.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
29/12/2025	1.250,58	-0,47%	-10,96%	224,16
26/12/2025	1.256,47	0,04%	-10,54%	226,64
23/12/2025	1.255,97	1,27%	-10,57%	226,79
22/12/2025	1.240,19	1,34%	-11,70%	222,18
19/12/2025	1.223,77	-0,46%	-12,87%	221,34

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta recuo de 0,58%, cotada a R$ 109,99.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
29/12/2025	109,99	-0,58%	1,37%	19,71
26/12/2025	110,63	0,00%	1,96%	19,82
23/12/2025	110,63	0,00%	1,96%	19,82
22/12/2025	110,63	-0,11%	1,96%	19,82
19/12/2025	110,75	-0,23%	2,07%	20,03

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 119,40, com estabilidade na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
29/12/2025	119,40	0,00%	3,48%	21,55
26/12/2025	119,40	0,39%	3,48%	21,55
23/12/2025	118,94	0,00%	3,08%	21,47
22/12/2025	118,94	1,60%	3,08%	21,47
19/12/2025	117,07	1,56%	1,46%	21,22

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,46, após ligeira queda de 0,03%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
29/12/2025	69,46	-0,03%	1,02%	12,45
26/12/2025	69,48	-0,03%	1,05%	12,53
23/12/2025	69,50	0,04%	1,08%	12,55
22/12/2025	69,47	0,07%	1,03%	12,45
19/12/2025	69,42	0,22%	0,96%	12,56

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61