Crostini de Abacate com Molho Adocicado de Pimenta e Coentro

Para o molho:

1 pimentão vermelho;

½ copo d” água;

½ maçã vermelha sem pele e sem sementes picadas;

¼ de xícara de açúcar;

1 pimenta dedo de moça sem sementes;

40ml de vinagre de arroz;

¼ maço de coentro

Modo de Fazer:

Lavar o pimentão e retirar as sementes. Cortar em pedaços pequenos.

No liquidificador, colocar a água, a maçã, o coentro, a pimenta e o pimentão e bater até ficar um líquido grosso.

Em uma panela colocar o açúcar, o vinagre e o líquido batido, levar a fogo médio e cozinhar por 20 minutos, mexendo sempre, até obter a consistência de geleia. Reservar.

Para o Crostini:

3 fatias de pão de forma;

5 talos de ceboullete (ou cebolinhas finas);

1 dente de alho;

60 g de queijo cremoso(cream cheese);

1 unidade de abacate (Avocato);

20 g pimenta dedo de moça;

q.b. de azeite;

q.b. do molho adocicado de pimenta e coentro;

Modo de Fazer:

Cortar as fatias do pão de forma em quadrado (cada fatia deve ser cortada em 4 quadrados – sem a casca).

Pincelar cada quadrado com azeite e levar ao forno (200º C) até começar a dourar.

Retirar do forno e esfregar em cada pedaço o dente de alho. Reservar.

Espalhar o queijo cremoso sobre os quadrados e cobri com pequenos pedaços do abacate (Avocato).

Colocar um pouco do molho adocicado de pimenta por cima e decorar com fatias finas de pimenta dedo de moça. E as ceboulletes cortadas em finas fatias.Servir.