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11 de ago. de 2026
Boi gordo hoje: confira cotações para esta terça-feira (11)
Arroba do boi gordo é negociada a R$ 347,50; frango registra alta e carcaça suína recua na Grande São Paulo
Por Brasil 61
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Foto: Gabriel Rezende Faria/Embrapa
O preço do boi gordo teve estabilidade nesta terça-feira (11). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$347,50.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
10/08/2026 | 347,50 | 0,00% | 0,27% | 68,35 |
07/08/2026 | 347,50 | -0,23% | 0,27% | 68,35 |
06/08/2026 | 348,30 | -0,07% | 0,50% | 68,23 |
05/08/2026 | 348,55 | -0,47% | 0,58% | 67,92 |
04/08/2026 | 350,20 | 0,66% | 1,05% | 68,20 |
Preço do frango congelado e frango resfriado
No mercado de frango, os valores apresentam amento na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,19, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,21. PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
10/08/2026 | 7,19 | 0,42% | 0,70% |
07/08/2026 | 7,16 | 0,42% | 0,28% |
06/08/2026 | 7,13 | 0,00% | -0,14% |
05/08/2026 | 7,13 | 3,63% | -0,14% |
04/08/2026 | 6,88 | 0,15% | -3,64% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
10/08/2026 | 7,21 | 0,42% | 0,84% |
07/08/2026 | 7,18 | 0,42% | 0,42% |
06/08/2026 | 7,15 | 0,00% | 0,00% |
05/08/2026 | 7,15 | 3,62% | 0,00% |
04/08/2026 | 6,90 | 0,15% | -3,50% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
Já a carcaça suína especial teve baixa nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,38. Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,48. PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
10/08/2026 | 7,38 | -1,99% | -10,22% |
07/08/2026 | 7,53 | 0,00% | -8,39% |
06/08/2026 | 7,53 | 0,00% | -8,39% |
05/08/2026 | 7,53 | 0,00% | -8,39% |
04/08/2026 | 7,53 | -2,96% | -8,39% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
10/08/2026 | MG - posto | 5,06 | 0,40% | -3,98% |
10/08/2026 | PR - a retirar | 4,50 | -0,22% | -3,23% |
10/08/2026 | RS - a retirar | 4,62 | 0,22% | -2,94% |
10/08/2026 | SC - a retirar | 4,48 | 0,00% | -7,63% |
10/08/2026 | SP - posto | 5,06 | 0,00% | -0,78% |
Os dados são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Reportagem: Sophia Maria Duarte Muniz
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