Preço do boi gordo hoje: confira as cotações para terça-feira (16)

Preço do frango resfriado apresenta queda, enquanto o suíno vivo apresenta estabilidade

O preço do boi gordo nesta terça-feira (16) apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$321,15, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
15/12/2025	321,15	0,11%	-0,14%	59,23
12/12/2025	320,80	-0,03%	-0,25%	59,26
11/12/2025	320,90	0,00%	-0,22%	58,58
10/12/2025	320,90	-0,50%	-0,22%	58,58
09/12/2025	322,50	0,12%	0,28%	59,29

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, o frango congelado e frango resfriado registram queda. O produto congelado é negociado a R$ 8,09, ao passo que o resfriado segue cotado a R$ 8,10.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
15/12/2025	8,09	-0,25%	-0,25%
12/12/2025	8,11	-0,25%	0,00%
11/12/2025	8,13	0,00%	0,25%
10/12/2025	8,13	0,00%	0,25%
09/12/2025	8,13	0,49%	0,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
15/12/2025	8,10	-0,25%	-0,25%
12/12/2025	8,12	-0,37%	0,00%
11/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
10/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
09/12/2025	8,15	0,00%	0,37%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta alta, sendo negociada a R$12,86, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 8,79.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
15/12/2025	12,86	1,02%	0,78%
12/12/2025	12,73	0,00%	-0,24%
11/12/2025	12,73	0,00%	-0,24%
10/12/2025	12,73	0,00%	-0,24%
09/12/2025	12,73	-0,31%	-0,24%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
15/12/2025	MG - posto	8,44	0,00%	-0,24%
15/12/2025	PR - a retirar	8,22	0,00%	-2,26%
15/12/2025	RS - a retirar	8,28	0,00%	-1,19%
15/12/2025	SC - a retirar	8,31	0,00%	0,48%
15/12/2025	SP - posto	8,79	0,00%	-0,57%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Fonte: Brasil 61