Café hoje: confira as cotações para esta terça (21)

Veja os valores do café arábica, café robusta, açúcar cristal e do milho no mercado

O preço do café arábica abre esta terça (21) em alta de 0,56%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.275,55 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
20/10/2025	2.275,55	0,56%	6,96%	423,52
17/10/2025	2.262,88	-0,30%	6,36%	418,59
16/10/2025	2.269,67	-1,92%	6,68%	416,68
15/10/2025	2.314,21	0,56%	8,78%	424,08
14/10/2025	2.301,24	3,66%	8,17%	421,01

O café robusta teve alta de 0,47% no preço, sendo comercializado a R$ 1.407,41.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
20/10/2025	1.407,41	0,47%	4,84%	261,94
17/10/2025	1.400,77	-1,39%	4,34%	259,11
16/10/2025	1.420,51	-0,35%	5,81%	260,79
15/10/2025	1.425,51	0,63%	6,19%	261,23
14/10/2025	1.416,62	0,16%	5,52%	259,17

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta desvalorização nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 1,12%, cotada a R$ 114,80.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
20/10/2025	114,80	-1,12%	-2,16%	21,37
17/10/2025	116,10	0,37%	-1,05%	21,48
16/10/2025	115,67	-0,73%	-1,41%	21,24
15/10/2025	116,52	0,59%	-0,69%	21,35
14/10/2025	115,84	-0,76%	-1,27%	21,19

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 116,30, após leve baixa de 0,13% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
20/10/2025	116,30	-0,13%	-3,88%	21,63
17/10/2025	116,45	-1,35%	-3,75%	21,41
16/10/2025	118,04	0,02%	-2,44%	21,72
15/10/2025	118,02	-1,71%	-2,45%	21,67
14/10/2025	120,07	1,77%	-0,76%	21,84

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,49, após leve baixa de 0,06%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
20/10/2025	65,49	-0,06%	1,91%	12,19
17/10/2025	65,53	0,63%	1,98%	12,12
16/10/2025	65,12	0,25%	1,34%	11,96
15/10/2025	64,96	-0,03%	1,09%	11,90
14/10/2025	64,98	-0,26%	1,12%	11,89

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61

Reportagem: Amanda Canellas

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