Mercado agrícola: café em queda; açúcar e milho avançam em São Paulo
O preço do café arábica caiu 0,25% e a saca de 60 kg é negociada nesta sexta-feira (18) por R$ 1.815,89 na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 17/07/2025 | 1.815,89 | -0,25% | -1,01% | 327,37 |
| 16/07/2025 | 1.820,36 | 1,98% | -0,76% | 327,29 |
| 15/07/2025 | 1.785,02 | 0,07% | -2,69% | 320,93 |
| 14/07/2025 | 1.783,70 | 3,19% | -2,76% | 319,37 |
| 11/07/2025 | 1.728,48 | 0,41% | -5,77% | 311,61 |
O café robusta também apresentou declínio de 1,96%, negociado a R$ 1.003,95.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 17/07/2025 | 1.003,95 | -1,96% | -9,15% | 180,99 |
| 16/07/2025 | 1.024,07 | 1,76% | -7,33% | 184,12 |
| 15/07/2025 | 1.006,39 | -0,81% | -8,93% | 180,94 |
| 14/07/2025 | 1.014,57 | 0,18% | -8,19% | 181,66 |
| 11/07/2025 | 1.012,75 | -0,73% | -8,35% | 182,58 |
Açúcar
O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 1,55%, cotada a R$ 120,11.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 17/07/2025 | 120,11 | 1,55% | 3,00% | 21,65 |
| 16/07/2025 | 118,28 | 0,82% | 1,43% | 21,27 |
| 15/07/2025 | 117,32 | 0,33% | 0,61% | 21,09 |
| 14/07/2025 | 116,93 | 0,72% | 0,27% | 20,94 |
| 11/07/2025 | 116,09 | 0,16% | -0,45% | 20,93 |
Em Santos (SP), a cotação média sem impostos registra alta de 0,06%, com o valor da saca em R$ 128,64.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 17/07/2025 | 128,64 | 0,06% | 9,06% | 23,08 |
| 16/07/2025 | 128,56 | 0,56% | 9,00% | 23,07 |
| 15/07/2025 | 127,85 | 0,96% | 8,39% | 23,00 |
| 14/07/2025 | 126,63 | -0,54% | 7,36% | 22,78 |
| 11/07/2025 | 127,32 | 1,69% | 7,94% | 22,85 |
Milho
Nesta sexta-feira (18), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$62,93, com alta de 0,14%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 17/07/2025 | 62,93 | 0,14% | -6,10% | 11,34 |
| 16/07/2025 | 62,84 | 0,10% | -6,24% | 11,30 |
| 15/07/2025 | 62,78 | 0,08% | -6,33% | 11,29 |
| 14/07/2025 | 62,73 | -0,29% | -6,40% | 11,23 |
| 11/07/2025 | 62,91 | -0,11% | -6,13% | 11,34 |
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
