INBRAVISA divulga cuidados para a ceia do Reveillon
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Alguns cuidados simples evitam problemas de saúde
Como já é tradicional nesta época do ano o Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária – INBRAVISA divulga dicas para o preparo e consumo da ceia do Réveillon.Vale sempre lembrar que a falta de alguns cuidados básicos podem causar intoxicações alimentares que literalmente estragam a festa!Durante o preparo não se esqueça: facas usadas para cortar carnes, não devem ser usadas ara cortar legumes ou verduras. As carnes possuem alguns contaminantes que são eliminados no cozimento, mas que podem se multiplicar em outro tipo de alimentos que são servidos crus.A questão da temperatura também é importante : alimentos cozidos devem ser mantidos a cerca de 70º pois abaixo desta temperatura começa a haver reprodução de bacterias. Alimentos frios devem ser mantidos em média a 10ºO uso de rechaud mantem a temperatura ideal para os quentes, enquanto formas com suportes de gelo é sempre recomendável para os alimentos frios.Outra dica importante: alimentos deixados em temperatura ambiente se estragam com grande rapidez: por isso nada de deixar sobras de alimentos em cima da pia ou dentro do forno. Acabou de consumir guarde na geladeira!O fim de ano brasileiro é um convite para o consumo de frutas, mas não se esqueça de lavar bem todas elas e deixa-las numa solução de hipoclorito de sódio por 10 minutos. Em qualquer suoermercado você encontra este produto na seção de frutas e verduras.Mas não só os alimentos sólidos merecem atenção: lave sempe as latas de refrigerante e cerveja antes do consumoCom estes cuidados básicos é só curitr a festa!
Fonte: INBRAVISA
